青青子衿悠悠我心，何以解忧唯有杜康，你知道这句诗文里的杜康是谁吗？历史上的杜康会酿酒吗？
杜康，是黄帝手下一位大臣。
杜康，是中国古代传说中的“酿酒始祖”， 《说文解字》载杜康始作秫酒。据民间传说和历史资料记载，杜康又名少康，夏朝人，是夏朝的第五位国君，夏后氏相的儿子（另说黄帝时期人、东周人、汉代人）。
路过神农尝百草，辨五谷，黄帝创立部落同盟后，人们开始耕种粮食。传说黄帝命杜康专管粮食出产这件事，杜康很负责。由于土地肥沃，风调雨顺，年年丰收，粮食越来越多。当时候，由于没有仓库，更没有科学管理方法，杜康只得把丰收的粮食堆放在山洞里。久而久之，因山洞潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这过后，很是气愤，撤了杜康的官职，叫他去保管粮食。黄帝说：假如粮食再有霉坏，就要处死杜康。
杜康由一个负责粮食出产的大臣， 一下子降到一个保管员，心里十分惆怅。但他又想到嫘（ ｌéｉ） 祖、风后、力牧、仓颉（ ｊｉé） 等大臣，都有所发明创造，立下大功，唯独自己没有功劳，还犯下大罪，想到这里，也没怨气了，便暗下决心，非要把保管粮食这件事做好。
这一天，杜康来到树林里散步，发现了几棵枯死的大树，只剩下粗大空荡的树干。杜康灵机一动，把粮食全部倒进了干燥的树干里。过了一段时间，杜康来到树林里查看粮食，他惊奇地发现：储粮的枯树前，横七竖八地躺着一些野猪、山羊和兔子，一动不动，好像死了一样。他连忙走近看个究竟：原来盛粮的树干裂开了几条缝，由里向外不断渗水。看来，这些动物是舔吃了这水才躺倒的。可这究竟是什么水呢，杜康凑过去一闻，只觉一股清香扑面而来，他不禁尝了几口这浓香水，顿觉神清气爽。
杜康将这事禀报给黄帝，黄帝听完杜康的报告，又品尝了杜康带来的浓香水，立即请来列位大臣， 把此事作了一番商量。众大臣一致以为这是粮食中一种元气，并非毒水。黄帝没有给杜康降罪，而是命他下去继续观测研究，又命仓颉给起个名字。仓颉脱口说道：“ 此水香而醇厚，饮而得神，应起名叫‘ 酒’ 。” 黄帝和众臣同意了这个名字。我国远古时候的酿酒事业，就从黄帝时期开始了。后人为了怀念杜康，称他为酿酒始祖。后来，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为“酒神”。